Значение
Проявляется большой интерес к чему-либо.
Происхождение
Два француза — Жером де Анже и Франсуа Рабле, довели до нас это выражение. Анже – до слушателей, Рабле – до читателей. С их превосходной подачи эти слова превратились в афоризм. Как мы знаем, любой афоризм имеет обязательный признак: он легко применим во многих контекстах и смыслах. Выражение о внезапно приходящем аппетите – не исключение.
Во-первых, это утверждение оправдано физиологически. Работающий желудок, смотрящие глаза и разыгравшееся обоняние настраивают человека на продолжение трапезы и способствуют приходу аппетита. Но не это значение главное.
Слова, ставшие пословицей, мы бы прокомментировали приблизительно так: «Стоит только начать. Возникнет желание продолжить». А к чему приложить эту фразу – к обеденному столу, к какой-то забавной игре или к однообразной работе, это подскажет контекст.
Примеры
«То мне хотелось превратиться в машиниста метро и ходить в форменной фуражке, или у меня разгорался аппетит научиться на такого художника, который рисует на уличном асфальте белые полоски для мчащихся машин». В. Драгунский.