Привередничать, капризничать от безделья, пресыщения.
Происхождение
Существительное «жир» употреблено в этом обороте в значении, которое не используется в современном литературном языке, — «богатство, имущество». Глагол «беситься» имеет здесь значение «заниматься чем-либо дурным». Возможно, фразеологизм возник и из наблюдений за поведением животных. Достаточно вспомнить выражение «С жиру и собака бесится», то есть от переедания собака может взбеситься.
И если, например, разжиревшую собаку попытаться вновь заставить исполнять непосредственные обязанности с помощью силы, она, того и гляди, набросится на хозяина, взбесится.
Примеры
«Никакой я другой причины не вижу, кроме той, что он избалованный барчонок и с жиру бесится». Писемский.
Достоевский Ф. М., Записки из Мёртвого дома, 1860.
— «Никакого случая нет, просто с жиру беситесь! А впрочем, я, брат, в эти дела не вмешиваюсь; ничего я не знаю, ступай, проси барыню, коли что…» Салтыков-Щедрин М. Е., Пошехонская старина, 1889.
— «Зачем вы меня сюда привезли? — продолжал доктор, тряся бородой. — Если вы с жиру женитесь, с жиру беситесь и разыгрываете мелодрамы, то при чем тут я?» Чехов А. П., Враги, 1887.
– «Мы тута дохнем не пойми за что, а они там с жиру бесятся…» Валентин Пикуль, Из тупика. Том 1, 1968.